Lo que comes y tu cerebro: las fuentesWhat you eat and your brain: the sourcesCe que vous mangez et votre cerveau : les sources
Los estudios detrás de cada dato de la story, con su enlace al artículo original.The studies behind each claim in the story, linked to the original articles.Les études derrière chaque donnée de la story, avec le lien vers l’article original.
Evidencia revisada: oct 2026Evidence reviewed: Oct 2026Preuves revues : oct. 2026
EnsayoTrialEssaiEnsayo aleatorizado: puede demostrar causa y efecto.Randomized trial: can show cause and effect.Essai randomisé : peut montrer une relation de cause à effet.
CohorteCohortCohorteEstudio observacional: muestra asociación, no causa.Observational study: shows association, not cause.Étude observationnelle : montre une association, pas une cause.
AnálisisAnalysisAnalyseComparación de datos nutricionales de alimentos.Comparison of food nutrient data.Comparaison des données nutritionnelles des aliments.
Gomes Gonçalves N, et al. · JAMA Neurology · 2023; 80(2): 142–150
Association Between Consumption of Ultraprocessed Foods and Cognitive Decline
10 775 adultos brasileños seguidos ~8 años: quienes obtenían más del 20 % de sus calorías de ultraprocesados tuvieron un declive cognitivo global un 28 % más rápido.10,775 Brazilian adults followed ~8 years: those getting over 20% of calories from ultra-processed food had 28% faster global cognitive decline.10 775 adultes brésiliens suivis environ 8 ans : ceux qui tiraient plus de 20 % de leurs calories d’aliments ultra-transformés avaient un déclin cognitif global 28 % plus rapide.
Los mecanismos que se proponen (resistencia a la insulina, inflamación crónica, cambios en la microbiota) siguen en investigación.The proposed mechanisms (insulin resistance, chronic inflammation, microbiota changes) are still under research.Les mécanismes proposés (résistance à l’insuline, inflammation chronique, modifications du microbiote) sont encore à l’étude.
El mito de lo «light»The low-fat mythLe mythe de l’« allégé »
Nguyen PK, Lin S, Heidenreich P · Nutrition & Diabetes · 2016; 6: e193
A systematic comparison of sugar content in low-fat vs regular versions of food
Con datos del USDA, las versiones bajas en grasa y sin grasa tenían más azúcar que las versiones regulares de los mismos alimentos.Using USDA data, low-fat and non-fat versions had more sugar than regular versions of the same foods.D’après les données de l’USDA, les versions allégées et sans matières grasses contenaient plus de sucre que les versions normales des mêmes aliments.
Valls-Pedret C, et al. · JAMA Internal Medicine · 2015; 175(7): 1094–1103
Mediterranean Diet and Age-Related Cognitive Decline: A Randomized Clinical Trial
Subestudio de PREDIMED en adultos mayores: con dieta mediterránea más aceite de oliva o frutos secos, la función cognitiva se mantuvo o mejoró; con la dieta control baja en grasa, empeoró.PREDIMED substudy in older adults: with a Mediterranean diet plus olive oil or nuts, cognitive function held or improved; on the low-fat control diet, it declined.Sous-étude de PREDIMED chez des personnes âgées : avec un régime méditerranéen plus huile d’olive ou fruits à coque, la fonction cognitive s’est maintenue ou améliorée ; avec le régime témoin pauvre en graisses, elle a décliné.
El ensayo principal de PREDIMED se retractó y republicó en 2018 por problemas de aleatorización en algunos centros.The main PREDIMED trial was retracted and republished in 2018 over randomization problems at some sites.L’essai principal PREDIMED a été rétracté puis republié en 2018 en raison de problèmes de randomisation dans certains centres.
Omega-3
Tan ZS, et al. · Neurology · 2012; 78(9): 658–664
Red blood cell omega-3 fatty acid levels and markers of accelerated brain aging
1575 adultos del estudio Framingham sin demencia: los niveles más bajos de DHA en eritrocitos se asociaron con un volumen cerebral menor, equivalente a unos 2 años de envejecimiento.1,575 dementia-free Framingham adults: the lowest red-cell DHA levels were linked to smaller brain volume, equivalent to about 2 years of aging.1 575 adultes de l’étude Framingham sans démence : les taux de DHA érythrocytaire les plus bas étaient associés à un volume cérébral plus faible, équivalent à environ 2 ans de vieillissement.
Hibbeln JR, et al. · The Lancet · 2007; 369(9561): 578–585
Maternal seafood consumption in pregnancy and neurodevelopmental outcomes in childhood (ALSPAC study): an observational cohort study
11 875 embarazadas: comer menos de 340 g de pescado por semana se asoció con más riesgo de que los hijos tuvieran un CI verbal en el cuartil más bajo y peor desarrollo social y motor fino.11,875 pregnant women: eating under 340 g of seafood per week was linked to higher risk of children in the lowest verbal IQ quartile and poorer social and fine-motor development.11 875 femmes enceintes : manger moins de 340 g de produits de la mer par semaine était associé à un risque plus élevé que l’enfant ait un QI verbal dans le quartile le plus bas, et à un moins bon développement social et de la motricité fine.
Kang JH, et al. · Alzheimer’s & Dementia: Translational Research & Clinical Interventions · 2022; 8(1)
Marine n-3 fatty acids and cognitive change among older adults in the VITAL randomized trial
4218 adultos de 60 años o más: 1 g/día de omega-3 durante 2 a 3 años no mejoró la cognición frente a placebo.4,218 adults aged 60+: 1 g/day of omega-3 for 2 to 3 years did not improve cognition versus placebo.4 218 adultes de 60 ans et plus : 1 g/jour d’oméga-3 pendant 2 à 3 ans n’a pas amélioré la cognition par rapport au placebo.
Makrides M, et al. · JAMA · 2010; 304(15): 1675–1683
Effect of DHA supplementation during pregnancy on maternal depression and neurodevelopment of young children: a randomized controlled trial
Ensayo DOMInO (2399 embarazadas): 800 mg/día de DHA no mejoró el desarrollo cognitivo ni del lenguaje de los hijos a los 18 meses.DOMInO trial (2,399 pregnant women): 800 mg/day of DHA did not improve children’s cognitive or language development at 18 months.Essai DOMInO (2 399 femmes enceintes) : 800 mg/jour de DHA n’ont pas amélioré le développement cognitif ni le langage des enfants à 18 mois.
Gould JF, et al. · JAMA · 2017; 317(11): 1173–1175
Seven-year follow-up of children born to women in a randomized trial of prenatal DHA supplementation
Seguimiento de DOMInO: a los 7 años no hubo diferencias de CI entre los hijos de madres suplementadas y los del grupo placebo.DOMInO follow-up: at age 7 there was no IQ difference between children of supplemented mothers and the placebo group.Suivi de DOMInO : à 7 ans, aucune différence de QI entre les enfants de mères supplémentées et ceux du groupe placebo.
